Самогон: изготовление водки в домашних условиях

Самогон, домашняя водка, изготовление водки в домашних условияхИзготовление водки в домашних условиях является сегодня делом вполне обычным, если не сказать больше — выгодным. Многие мотивируют этот факт еще и тем, что нет ничего лучше «своей» водки, сделанной собственными руками из натуральных продуктов. Многие отдают предпочтение водке, созданной в домашних условиях, в народе называемой просто самогон. Да и что в этом плохого? Собственно, водка ведь готовилась с древних времен, а как известно, тогда не было ликеро-водочных заводов.

Для приготовления водки в домашних условиях необходим прибор вакуумной варки. В наше время можно приобрести как производственный его аналог, так и изготовить его вручную.

Расскажем об устройстве распространенных видов приборов вакуумной варки водки.

При использовании простейших приборов вакуумной варки водки в получаемом продукте образуются примеси сивушных масел и повышается сложность контроля за температурой кипения браги. Поэтому опытные винокуры прибегают к помощи более сложных конструкций, оснащенных различными фильтрами и измерительными приборами.

Более усовершенствованный аппарат включает в себя следующее: бак, наполненный меньше чем наполовину брагой, воронка, соединительные пластины, холодильник-конус, трубка, термоупорный шланг и сборник водки.

В баке, примерно чуть выше его половины, делается отверстие, в которое вставляется трубка и укрепляется обрезанным термоупорным шлангом. Один конец трубки выводится на сборник водки (горлышко бутылки или банки), а второй — в место, куда вставляется стальная воронка, — внутрь бака под углом 25-45 градусов относительно его основания.

Холодильник-конус, представляющий собой конусообразную емкость из нержавеющей стали и имеющий в своем основании два коротких трубчатых отвода, спаивают с воронкой при помощи соединительных пластин, заливают холодной водой и ставят вместо крышки на бак. Затем собранный аппарат устанавливают на горелку.

Нагретая спиртсодержащая жидкость постепенно начинает испаряться, конденсироваться на холодильнике-конусе и потом уже по нему стекать в воронку, откуда она в итоге попадает в сборник. Оба отвода на «холодильнике» предназначены для движения проточной воды внутри него, чтобы повысить эффективность работы данного аппарата.

Следующее перегонное устройство несколько отличается от других видов конструкций аппаратов вакуумной варки водки.

Две стеклянные банки разного объема (3 и 10 литров) устанавливают на небольшом расстоянии друг от друга. Заполненную наполовину брагой большую банку помещают на подставках в таз с водой и закрывают герметичной резиновой пробкой, в одно отверстие которой предварительно вставляют термометр, а в другое — соединительную трубку.

Другую, маленькую банку также закрывают пробкой с двумя отверстиями, но в одно из них вставляется почти до самого дна банки второй конец соединительной трубки, а из другого отводится в отдельный, наполненный водой, сосуд (тазик) независимая трубка, при помощи которой внутреннее давление в «холодильнике» будет выравниваться.

Маленькая банка переворачивается и помещается в раковину под струю холодной воды. Таз с большой банкой ставят на огонь.

Все испаряющиеся спиртсодержащие элементы по соединительной трубке попадают в маленькую банку-холодильник и, конденсируясь на стенках сосуда, стекают вниз, к пробке. Не успевшие сконденсироваться пары будут улавливаться водой в тазике и растворяться в ней.

Это делается для того, чтобы скопившуюся в дополнительном сосуде жидкость можно было бы добавить в брагу для очередного перегона, что значительно повысит качество добываемого продукта.

Прибор с дополнительной емкостью обеспечивает качественную очистку продукта от примесей и повышает концентрацию получаемого спирта до 75 %.

Дополнительная емкость с нагретой до 80 градусов водой устанавливается на горелку, между баком с брагой и холодильником со змеевиком. К ним отводятся герметично закрепленные на выходе соединительные трубки. Но дополнительно эту емкость, равно, как и бак, рекомендуется перед установкой оснастить еще и термометром.

Холодильник изготавливается из нержавеющей стали в виде куба с отведенными от него двумя патрубками из того же материала. Сюда помещается змеевик, для выхода трубок которого делаются дополнительные отверстия по разным сторонам куба.

Через холодильник постоянно прогоняется проточная вода (что повышает эффективность работы аппарата), а змеевик с обеих сторон соединяется рукавами из термостойкой резины (шланга) с трубкой дополнительной емкости и ведущим к сборнику готового продукта отводом.

В результате пропускания смешанных паров через нагретую водную среду можно отделить спиртовые пары, проходящие потом охлаждение и конденсацию в холодильнике и вытекающие в сборник, от водяных. Сконденсировавшись, они остаются в дополнительной емкости. Эту оставшуюся жидкость после перегона следует слить в бак и перегнать вторично.

Для новичков в этом деле в нашей главе предлагается самый распространенный способ приготовления водки в домашних условиях. Поговорим о самом процессе приготовления водки.

Он начинается, как известно, с разводки дрожжей и соединения их с соком. При приготовлении самогона часто используются обыкновенные хлебные дрожжи.

Все необходимые при изготовлении самогона компоненты представляют собой общее союзное объединение химических элементов — дрожжей, воды и сахара — в следующих пропорциях: 1 кг сахара, 3 л воды, 100 г дрожжей. Знатоки-винокуры знают, что смесь всех этих продуктов называется брагой. Итак, все вышеперечисленные продукты засыпаются в емкость (ведро), накрываются неплотно крышкой, и брага настаивается 7 дней.

Брожение — это своеобразный процесс, при котором весь содержащийся в изначальном продукте сахар превращается в смесь этилового спирта, углекислого газа и воды с образующимися со временем различными кислотами и сивушными маслами.

Чтобы бражное сырье получилось «качественным», необходимо создать определенные для этого условия: своевременно следить за его массой, перемешивать ее в зависимости от кучности и времени отстоя, поддерживать постоянную температуру и наблюдать за происходящей химической реакцией.

Скорость брожения сырьевого продукта зависит от образования концентрирующегося в нем спирта при средней температуре плюс 20-25 градусов.

Брагу можно делать и из дрожжей, приготовленных в домашних условиях. Из глубины веков до нас дошло несколько рецептов приготовления домашних дрожжей:

1. Необходимо смешать стакан муки со стаканом теплой воды, поставить на 5-6 часов. Затем прибавить стакан пива и столовую ложку сахарного песка, хорошо размешать и поставить в теплое место.

2. Сухой хмель (или солод) надо залить двойным количеством горячей воды и кипятить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Теплый отвар процедить и на каждый его стакан добавить, помешивая, столовую ложку сахара и 0,5 стакана муки. Полученную массу накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 2-3 суток. А когда дрожжи будут готовы, закупорить и держать закрытыми в прохладном месте.

3. Взять 100-200 гр. изюма, промыть его теплой водой, положить в молочную бутылку, залить водой комнатной температуры. Затем добавить немного сахара, завязать в несколько слоев марлей или чистой льняной тканью и поставить в теплое место. На 4-5 день начнется брожение.

Домашняя водка (самогон) — это не что иное, как охлажденные пары этилового спирта, выделяющиеся при нагреве и кипении заранее приготовленного для ее производства сырья — браги.

Весь процесс происхождения самогона можно описать в двух словах: нагреваясь, брага начинает выделять спиртсодержащие пары, которые потом при помощи специального устройства охлаждаются, конденсируются с водой и вытекают в виде уже готовой жидкости в сборный сосуд, предварительно пройдя естественную очистку.

Итак, после того как брага настоялась, она переливается в специальную емкость (бак) аппарата вакуумной варки, емкость ставится на огонь, к ней подключается «холодильник» (охлаждающий аппарат), а через «холодильник» — к крану с холодной водой.

Когда брага закипает, пары охлаждаются в «холодильном» аппарате и вместе с ней поступают через трубки в специальную емкость для слива. Это и есть домашняя водка крепостью от 70 до 80 градусов. После этого процесса можно перегонять водку вторично, фильтровать и т. д.

У винокуров существует очень много разных «секретов» и способов приготовления «домашней водки». Они неохотно делятся ими друг с другом, но мне все же удалось собрать несколько общих советов для тех, кто собирается приготовить водку дома. Чтобы узнать, готова ли брага, нужно зажечь возле емкости, в которой она находится, спичку. Если спичка не горит, закваска еще не готова, а если ярко горит — можно начинать изготовление водки.

Главное условие — не нужно перегревать брагу, потому что посуда может взорваться или жидкость вытечет через край. Самый простой вариант — трехлитровая банка, закрученная металлической крышкой с проделанными в ней двумя отверстиями. Если брага перегреется, она вытечет в банку, не попадая в водку.

Чтобы закваска во время перегона не убежала в водку, можно добавить в нее 0,5 л свежего молока или 2 ст. л. масла. В закваску для приятного запаха и цвета можно бросить корень калагана, красный перец или мяту.

Отходы полученной браги можно не выливать, а добавить туда компоненты для новой закваски. Заядлые винокуры отмечают, что качество такой водки всегда лучше. Если закваска готовится на ароматизированной воде, можно в сухопарник поместить какие-нибудь травы, тогда водка не будет иметь специфического запаха.

Каждый винокур по-разному повышает качество и крепость самогона, придерживаясь важного правила: чем прозрачнее водка, тем она крепче.

Сырьем для изготовления «домашней водки» могут быть как сахарные, так и крахмальные продукты. Но все же идеальным продуктом остается сахар. Можно также использовать конфеты, сиропы, печенье, варенья, зерно, горох, печеный хлеб.

Есть несколько способов, позволяющих повысить «крепость» и прозрачность вырабатываемой водки.

1 способ. Необходимо добавить в брагу предварительно замоченный горох и настаивать ее уже в таком виде.
2 способ. В брагу добавляется толченая вареная с кожурой картошка и настаивается.
3 способ. Лучше всего добавлять в брагу проросшую пшеницу. Водка, полученная из такой браги, — самая крепкая и прозрачная (водка высокого качества).
4 способ. В брагу добавляются сухие корки черного хлеба, а потом брага настаивается.
5 способ. В брагу можно добавить и остатки от яблок (сердцевины).
6 способ. В брагу добавляется арбузная мякоть (без корок и косточек). В зависимости от того, насколько сладок арбуз, регулируется добавление в брагу сахара (если арбуз сладкий — меньше сахара, если не очень сладкий — норма сахара или чуть меньше).

Повторяем: самая чистая и крепкая водка получается из браги, настоянной на проросшей пшенице.

Статьи о напитках

Похожие записи

Комментарии (74)

  1. Павел:

    Лучшее — и самое древнее — средство очистить самогон и превратить его в благородный напиток, использовать для выдержки дубовую бочку. Сейчас появились небольшие бочонки (от 5 литров), которые прекрасно вписываются в интерьер небольшой кухни в городской квартире. Все производители коньяков и виски откровенно лукавят, рассказывая о тайных рецептах и секретах, передаваемых из поколения в поколение. На самом деле древний секрет на поверхности: дубовая бочка! Как только винзаводы перешли на нержавейку – вино потеряло вкус и качество. Именно живой дуб делает напиток “живым”: изменяет не только вкус, но и химический состав напитка, превращая в процессе выдержки обыкновенный самогон в благородный виски. Для 5литрового бочонка достаточно 2месячной выдержки, чтобы ощутить волшебство природы.

  2. pavel:

    я совершенно согласен с Павлом но в место бочки использую банку 3л на 2\3 заполненую мелко колотым дубом с добавлением горсти изюма

  3. Михаил:

    Хрень а не рецепты…..
    Афффтор, ты сам то хоть что нибудь из своих советов то пробовал сделать?????
    Например про дрожжи №2 (самый тупой пример) А дрожжи там откуда заведутся? от сырости???
    В №3 Ты пробовал помытый изюм сбродить????
    №1 Про пиво это конечно круто! Наши предки только из пива дрожжи и добывали! А в пиве они от куда????? с Пивзавода?

  4. Игорь:

    Удивил текст в начале статьи про обычность приготовления водки в домашних условиях.
    Давайте не путать божий дар с яичницей. Водка — это водка, а самогон — это самогон. И между этими понятиями общим является только то, что оба напитка содержат этиловый спирт. Самогон — это дистиллят, такой же как коньяк, виски, граппа, чача на худой конец, Все эти напитки — продукты перегонки, а водка — продукт смешения очищенного этилового спирта с водой (грубо). И пассажи на тему самостоятельного изготовления водки описанными способами вызывают у меня, «чайника» большие вопросы в компетентности автора.

  5. Филипко:

    Согласен с Игорем. Вся статья просто вырвиглазный бред. начиная прямо с фразы «вакуумная варка водки» и кончая дурацкими рецептами изготовления дрожжей. Дрожжи изготавливали наши деды и бабки, потому что купить их было невозможно. Нам это уже не нужно.

  6. Владимира:

    Спасибо автору за концентрированную и правильную информацию. Практически все комментарии, кроме Павла, — от твердых двоечников, прогуливаших уроки химии и биологии. Этим людям также непонятно, почему самолет летает, хотя крыльями не машет.
    Еще раз спасибо за рецепты от самогона до дрожжей.

  7. олег:

    просто статья не для чайников

  8. Ливен:

    Можно на 3 л банку очищенного продукта добавлять максимум 100-150 гр свежей дубовой щепы. За месяц — отстаивается и набирает цвет с запахом.

    • Постороний:

      Спасибо автору за информацию .Хотелось добавить из личного опыта.Коньяк получают из спиртов полученых при перегонке виноградного вина,и в свою очередь залитых в дубовую бочку.Выдержка в 1 год-одна звездочка.Нормальный коньяк 3-звездочки ну а выше…В домашних условиях я делаю коньяк так.переганяю вино два раза через сухой куб(банка с входом и выходом)3-х литровой бутыль с впаяными трубками в крышку,Довожу крепость до 50градусов,в стекляный бутыль бросаю щепки сухого дуба и заливаю этой чачей.через несколько часов чача имеет цвет чая.Через дней 10 коньяка. А через 3 года хороший качественный коньяк.Хорошее качество получается в новом дубовом боченка там водка «дышит».Виски можно в домашних условиях сделать из сахарного самогона и залить так же в стекляный бутыль с дубовой щепой.Цвет будет соломенный.но выдержка минимальная 7-лет.Лучшие спирты на изготовления виски.это из ржи.пеницы и кукурузы.

  9. Тожедока.:

    так все вродебы и точно,кроме 7(семи)дней готовности браги.Обычно надо 12-14 дней.И вместо дуба можно использовать орех(щепу дерева или перегородки плода).

  10. Виталий:

    водка делаеться из спирта выгнанного путем ректификации (3-4 колонны изг. на заводе), все остальное — БРЕНДИ!!!!! (коньяк, виски, ром, вильямс-груша, кальвадос-яблоко, сливовица, киршвассер-вишня) изготавливаеться путем перегонки через самогонный апарат. одна перегонка если у вас стоит термометр (пары забираются при Т= 79-83.2 градуса)выходит спирт 96 оборотов. или двойная перегонка если нет термометра.
    спирт разбавляется 1/1 и добавляется 1 г. марганцовки разведенный водой. через 10 часов сливается верхняя очишеная 9/10 фракция в фильтр угольный «барьер» и на выходе ароматный напиток высшей очистки.

    для бочки делается 70 оборотов. т.е. в 1 часть спирта добавляется 0.5 части воды.
    т.к. за 3-5 лет испаряеться градус — доля ангелов))))

    рекомендую что делал сам:
    БУРБОН — 3 кг. кукурузной муки и 1 кг. пшеничной муки варяться 4 часа- остывают и добавляються 200 гр. сухих дрожей и бродить.
    коньяк — сок винограда.
    чача — выжимка винограда (сок для коньяка) с костями + 3 кг. сахара+ 200 гр. дрожей + вода 15 литров.
    Вильямс — груша нарезаеться кубиками + 3 кг. сахара день стоит. на второй день вариться в варенье. на третий день + 2 части воды и 100 гр. дрожей _____ САМЫЙ АРОМАТНЫЙ НАПИТОК!!!!!! (нельзя в дуб)
    Киршвассер — аналогично (НЕЛЬЗЯ В ДУБ!!!!)
    сливовица — аналогично (в дубе — золотая, в глине — серебрянная)
    яблоки — выгоняется сок + сахар + дрожжи — но очень резкий вкус если не настаивать на дубе 1-3 года

    друзья водку уже как 3 года на дух не переносят))))

    а еще из меда!!!! — минус сахар.

    • Nimnul:

      Бурбон мы так не получим (( получится горькокислая бредятина без спирта. А вот если хотябы просолодить, а уж потом дрожжи…
      А вообще бурбон делается из чистой пророщеной кукурузы, обжареной (или прокопченой) хитрым образом.

  11. Виталий:

    а еще делал абсент!!!!! — БОМБА!!!!!
    но ДОРОГО делать если сам не собираешь травы (18 видов трав и приправ)

  12. Анатолий:

    С химией не дружен. Смесь спирта с водой это не водка, а смесь. Водка это продукт перегонки. А потом смесь спирта с водой назвали водкой.

  13. Владимир:

    Да, уж! Сколько людей, столько мнений.

  14. Александр:

    …что то я так и не понял как сделать настоящую водку из пшеницы… все хрень какая то… Водка из магазина — ЯД!!! Самогон лучше намного, но … надоел! Хочется ВОДКИ по рецептам СССР раннего или дореволюционной России /, когда не было еще этила…

    • Елена:

      Мужчины извените. 5 лет гоню самогон, а получается водка. 55 градусов. Запах спирта, водки. А соседка гонит его не то пить его нюхать нельзя. Брага у меня стоит 5 суток. И в ней вода, дрожжи и сахар. У меня знакомые просят им выгнать на праздники.

      • Юрий48:

        Вполне согласен.Много написано, переписано рецептов как очистить самогон и избавить его от запаха.Я скажу так-Надо его делать сразу не вонючий тогда и избавляться от запаха не надо.Что бы самогон был не вонючий нужны три условия,1-ингредиенты для самогона должны быть без запаха(свежие дрожжи,чистый сахар,чистая без хлора вода)2-Самогонный аппарат должен быть качественного изготовления,и иметь как минимум один сухопарник(у меня 3) 3-Крепость самогона должна быть не менее 50 градусов,а если хотите продукт вообще класса Элит, то делайте крепость 55 градусов,если это для вас очень крепкий, то можно потом понизить крепость путем добавления дист.воды.

  15. Александр:

    …про дубовую бочку — ПРАВДА! но сначала в этой бочке надо выстоять раза три вино и только потом выдерживать там спирт перегнанный из вина — вот это и будет коньяк!

    • мужик:

      Сначала в бочках выдерживают дистиллят из сброженного сусла белых сортов винограда и получают коньяк. И только потом эти бочки отдают виноделам.

  16. Максим:

    дубовую бочку обжигают

  17. roser:

    Для очистки самогона от примесей применяют различные методы, химическая очистка, дефлегмация, углем и т.д. Мною был опробован еще один метод.
    Выгоняем самогон, отделяем голову и хвост- далее тело, то есть основную часть самогона перегоняем еще раз при этом используем прозрачный шланг (лучше всего силиконовый). Прозрачный шланг от емкости с самогоном поднимаем на высоту не менее двух метров и опускаем подключая к холодильнику (я подвешивал на прищепку к штанге, для занавески в ванной). Далее нагревая самогон и наблюдаем как в шланге по его длине возникают очаги жидкости то есть происходит разделение самогонной смеси на составляющие ее компоненты, так как спиртовой пар поднимаясь ввысь охлаждается воздухом и выделенными примесями и часть его начинает стекать вниз, а более легколетучие пары начинают подниматься вверхи стекать в холодильник и мы получаем очищенный спирт. Регулируя нагрев самогонной смеси стараемся, чтобы очаги жидкости оставались на месте в шланге и не поднимались вверх. Данная очистка абсолютно проста в применении но не дают полную очистку (если попробовать увеличить высоту подъема шланга то продукт будет чище-правда это будет зависить от диаметра шланга , температуры подогрева самогона и температуры окружающей среды) хотя на вкус и крепость во много раз лучше очишенного самогона . В данном способе мы за 2 перегона получаем качественный продукт, собственно применение дефлегматора также предусматривает сначало получение самогона, а потом вторичной перегонкой получение спирта, но изготовление дефлегматора довольно сложное (у меня ушел целый день, только на пайку головы дефлегматора — из нержавейки оловом) хотя продукт получается очень качественный.

  18. денис:

    какие все молодцы! вот это народ в России!:) горжусь!только что нагнал 3 литра :)

  19. максим:

    ща пойду 250 квакну!!покурю и еще 150 засажу.под капустачку квашеную

  20. roser:

    Очистка самогона ,сколько уже написано как нужно очищять самогон от примесей и повторная перегонка и уголь и щелочь и еще куча разных способов.
    Но как говорится все гениальное просто — дело в том, что самогон не надо очищять, надо просто правильно выгонять.
    Самое странное, что об этом нигде не написано, вернее я об этом не читал и не слыхал и если-бы не борьба с алкоголизмом в росии наверное никогда бы и не узнал. Так вот, немного предистории , понадобилось мне немного спирта чистого для технических нужд и оказалось, что его нигде не продают , в результате мне пришлось самостоятельно построить дефлегматорную колонну и произвести спирт .
    В итоге , добиваясь повышенной чистоты готового спирта обнаружил , что если допустим, к бидону с брагой прицепить шланг (желательно конечно силиконовый или пхв, но никак не резиновый, за исключением правда хим. резины) и поднять шланг вверх на высоту примерно 1,5-2,0 метра , привязать его там и опустить конец подключив к холодильнику — то очистка самогона происходит сама по себе , то-есть при нагреве браги (я начал выгонку в 9 вечера 31 декабря ну и торопился поэтому газ был включен на полную и из холодильника самогон тек струйкой) пары спиртовой смеси начинают подниматся вверх, при этом спирт и лекголетучие примеси поднимаются вверх и стекают в хлодильник , а сивушные масла охлаждаясь на подъеме стекают обратно в бидон . .
    Получившийся продукт имеет несильный запах браги, при полном отсутствии запаха сивухи не только на нюх ,но и на вкус- после приема этой жидкости остается послевкусие бражки (несильное) — вкуса сивухи или чего-то противного не обнаружили.
    Для чистоты эксперимента получившуюся жидкость известную всем под именем самогон и. имевшую крепость 60 градусов по спиртометру , ничем не разбавляли употребили по назначению вчера, то-есть 31.12.2011 года всего было мною выпито примерно грамм 150 (для меня это более чем, при таком градусе, так как выпиваю редко) , так вот наутро синдром похмелья отсутствовал, то есть голова не болела, жажда была умеренной правда состояние опьянения еще сохранялось, тут правда надо иметь ввиду ,что это был новый год и гуляли до 4 утра соответсвенно недоспали.
    Данный продукт я бы не стал называть самогоном так как самогон из-за сивушных масел я на дух не переношу (както по молодости траванулся самогоном с тех пор имею стойкий рвотный рефлекс на эту гадость) ,после употребления этого продукта отсутствует водочный перегар, как после употребления , так и наутро (ну может надо было больше выпить — хотя от водки магазинной и при меньшей дозе возникает стойкий запах изо рта

  21. roser:

    Седьмого числа таким же способом перегонял абсент не специально, а по привычке когда понял что не надо было поднимать трубку вверх , оставил все как есть , в результате получил ароматнейший продукт ( в первый раз когда делал абсент получилось слишком резковато, как на вкус так и на запах ) с более тонким ароматом и вкусом .

  22. Федор:

    Хотел узнать о конкурентности самогона к водке и попал сюда. Я и сам занимаюсь самогоноварением лет тридцать (думаю — больше). Всякое бывало по началу. Но сейчас определился. Емкостью для нагрева браги служило и ведро от доильного аппарата с фермы, и как сейчас внутренний бачок от армейского термоса. Естественно с впаянной трубкой для шланга. Холодильник — изготовленный в заводских условиях из нержавейки змеевик с трабкми для входа и выхода воды в окружающую рубашку. Вода — проточная. Дальше, как все. Нагрев, отбор пара через змеевик и в банку. Чистка самогона при помощи марганцовки и активированного угля, после фильтрации через несколько слоев марли (после отстоя марганцовки и осветления самогона). Брагу выдерживаю не менее месяца (бывало — полгода, но с трех кружек подняться невозможно — засыпал. Главное, что бы и брага была , как «БИЛЕ МИЦНЕ» или «Яблочное» с прежних времен. Брагу заливаю чистую, без осадка. Ну, а готовый продукт (не более 42%)настаиваю на чернике, черемухе, перегородках грецких орехов,на клюкве и пр. Дешево и сердить. Голова ни когда не просит похмелиться.

  23. Николай:

    Вопрос к вам друзья:как вы думаете если качественый самогон поставить на продажу в магазины рублей так за 500-1литр,спрос будет???

    • roser:

      Во первых если приготовить самогон так как я писал здесь то это вообще на самогон не похоже да и на водку тоже гораздо лучше и на вкус и на запах и вообще половина зарубежных известных алкогольных напитков и есть самогон и это чувствуется на вкус так что не прогадаеш вот только без сертификации и оплаты акцизов не обойдешся это в кармане надо столько иметь чтобы развить эту тему.

  24. roser:

    Кстати когда начинал приготовление к самогоноварению сделал холодильник из нержавейки но оказалось из-за толшины трубки где то 1 мм охлаждение не очень самогон на выходе теплый получался , а тут попалась на глаза запчасть от радиатора авто холодильник для автомата который монтируется в радиатор оказалось очень хорошая штука в качестве холодильника для самогона и удобно охлаждать я его просто под кран в ванной подвешиваю и все.

  25. Николай:

    Спасибо!

  26. Макс:

    Как я понимаю,масла берутся в основном из дрожжей. Так чемже заменить дрожжи.А не чем,встарину мне кажется делали без дрожжей(принцип пива и медовухи) да и столичная была мягинькая как водица(пил в том году,бабуля достала,изготовление 197. какойто) да ладно,вернемся к теме. Ну я взял и раскинул мозгами, а зачем зерно то дабавляют.Взял пшеницу как в рецепте,проростил,только еще ячмень добавил,проростил,перемолол,залил гарячей водой выше зерна на палец,и оно через пару дней забрадило,добавил сахар(количество водки прямо пропорционально количеству сахара а не солода)переиграло,выгнал,и ох..ел,запах спирта,не сэма,не водки,а спирта.Из-за того что забыл снять брагу с осадка, осадок подгорел,и получился привкус черного хлеба,так что делаем вывод,не водку для вкуса надо настаивать, а брагу.

  27. Георгиевич.:

    Лет 5назад нашел этот рецепт, теперь только так и делаю. Просто и доступно. Бомба.

    Самогон из зерновой пшеницы (хлебная водка)

    Самогон, полученный по этому рецепту, называют хлебной водкой.

    Взять 5 кг яровой пшеницы (озимую пшеницу лучше не использовать), тщательно промыть проточной водой и поместить в 30-литровую кастрюлю.
    Ровным слоем разровнять зерно по дну и залить водой (воды взять столько, чтобы слой пшеницы был закрыт ею примерно на 5-6 см).
    Добавить в кастрюлю 1,5 кг сахара, прикрыть крышкой и настаивать в течение недели в темном прохладном месте.
    Через неделю пшеница прорастет. Добавить еще 15 л воды и 5 кг сахара, перемешать. В течение 3-4 дней происходит процесс брожения, причем достаточно бурно.
    После окончания брожения полученный раствор процедить через дуршлаг и перегнать.
    Пшеницу, оставшуюся после брожения, можно второй раз залить 15 л воды, добавить 5 кг сахара и опять поставить для брожения на 3-4 дня в теплое место.
    Этот рецепт хорош тем, что пшеницу можно использовать 3-4 раза. Самый лучший самогон получается от 2-й и 3-й выгонок.
    Для получения качественного напитка рекомендуется смешать между собой самогон, полученный от 4 выгонок.
    За брагой необходимо постоянно, наблюдать. Если передержать брожение, то полученный самогон будет иметь сладковатый вкус.

    Я делал на озимой.

  28. Amorroma:

    Если использовать ультразвуковую машинку для стирки только включить ее на пару суток то можно добиться искусственного старения спирта в сочетании с корой дуба или дубовыми щепками ( после желательно отстоять в холоде в течении 10-12 дней) эффект как от 6-7 месячного настоя. Удачи!

  29. РАВИЛЬ:

    при перегонке брага-самогон нужно при выходе прервать трубку а врозрыв установить поллитровую -литровую банку пары проходя через банкупродолжают двигатся к холодильнику а сивушные масла выпадают в банку .приперегонке фляги браги поллитровой банки не достаточно.

  30. Андрей:

    Привет!кто нибудь может поделиться способами очистки самогона? /кроме очистки маргонцем/

    • андрей:

      возьмите любой фильтрующий материал(или марлю в несколько раз) оденьте на ёмкость и насыпьте сверху слой толчёного активированного угля 3 см ивыше(неплохо справляется и угли для шашлыка и дешевле на порядок обязательнорастолките)фильтрующий элемент должен обеспечивать медленное (капельное)истечение затем полученное пропустить через обычный фильтр кувшин типа барьер(ресурс одного картриджа 3л)результат 750мл на человека за вечер и на утро ни каких болей в голове.

  31. андрей:

    Георгиевич, здравствуйте. Хочу обратиться к вам за помощью. Дело в том, что я никогда не гнал самогон и даже не ставил браги. Прочитав ваш рецепт из пшеницы,хочу спросить, нужно ли на бродильную емкость ставить гидрозатвор? Нужно ли после выгона спирта-сырца делать ему очистку и перегонять два или три раза? И можно ли затем пропустить его через колонну? До скольки градусов разбавляется спирт-сырец для последующей перегонки? И почему в этот рецепт не кладут дрожжей? Буду с нетерпением ждать вашего ответа.

    • Георгиевич:

      Здравствуй Андрей.Я сам нашёл этот рецепт в инете, делал всё как написано. Играет брага в 40л. нерж. баке без затвора, гоню до тех пор пока горит самогон в ложке.Набираю с под аппарата в ложку и подпалюю.Получается 5л 70гр. развожу водой до 45гр. и пью. Пять раз гнал на одной пшенице. Без дрожжей. Заливал пшеницу остывшей брагой,засыпал сахар, доливл воды до нормы и в тепло. Всё собираюсь перегнать второй раз но никак руки не доходят.Ничем не очищаю. Заметил что чем дольше стоит, тем лучше.На счёт калоны я не знаю, что это.

    • Максим:

      Добрый день Андрей. Я винокурием занимаюсь давно, и попробую помочь. 1)Нужно ли на бродильную емкость ставить гидрозатвор?.(Ответ)Гидрозатвор ставят только на вино, что-бы не скисло из-за контакта с воздухом ( винный уксус). 2)Нужно ли после выгона спирта-сырца делать ему очистку и перегонять два или три раза?(Ответ)Спирт-сырец желатель обрабатывать, или перегнать через колонну(чем выше, тем лучьше). Но если делать без дрозжей как сдесь сказанно, то сивухи будет очень мало( с учетом ректификационной колонки, чистейший продукт).Кстати брагу надо сразу перегонять через колонку, с придерживанием температурно-технологических процессов. 3)До скольки градусов разбавляется спирт-сырец для последующей перегонки.(ответ)Расчитывается от емкости кастрюли(если колонка заводская), что-бы не поджарилась емкость. 4) Дрожжи не кладут из-за того что во время процесса(распада), образуются сивушные масла(на утро бадун и ломка)

  32. kazak:

    Сейчас продается газовый гофрированный шланг из нержавейки. Отличная вещь для змеевика. Легко сгибается, принимает форму спирали.

  33. xamo:

    Я опускаю в бутылку дубовые обожжёные щепки.Эффект положительный.
    Предварительно могу пропустить через активированый уголь для аквариумов.
    В пласт.бутылке две дырки-через ночь запаха нет.

  34. Лёха:

    А я бражку так хлебаю,не перегоняю потому,что живу в коммуналке.Главное ставить гидрозатвор,на банку с брагой(трёхлитровая ,1 кг сахара,100г только живых дрожжей в пачке)крышку с шлангом,а другой конец шланга в банку с водой,и пускай бурлит,чтобы уксосный альдегид не образовывался.Как пробурлит,значит готово.У нас после девяти водку запретили продавать,а если пивом догоняться,то состояние утром тяжёлое,а от бражки у нормалёк.

  35. jasev:

    Насколько я знаю, и всегда так делаю, чтоб не было запаха самогона – брага с сахара у меня стоит с месяц. Бродит, отстаивается и стает светлой – дрожжи оседают. Затем аккуратно сливаю брагу так, чтобы не захватить осевшие дрожжи, а уж потом гоню. Очищаю самогон от сивухи марганцем, но не так как здесь пишут. Нужно растворить марганец (на кончике ножа) в 50 гр воды и выливаю в 3-х литровую банку с самогоном. Затем, обязательно, эту банку ставлю на окно, чтобы попадал свет, на несколько дней. Если поставить в темное место, то реакция происходить не будет. А так через пару-тройку дней вся гадость хлопьями осядет на дно банки. Аккуратно, шлангочкой, снимаю с осадка и настаиваю 10 дней на перепонках грецкого ореха. Получается очень вкусный и полезный напиток. Иногда, к праздникам или к дням рождения очищаю еще и древесным углем собственного приготовления. Жгу березовые дрова (без коры), затем угли высыпаю в старую кастрюлю, накрываю крышкой и закапываю в землю. Через несколько дней активированный уголь готов. Перед тем как засыпать уголь в банку с самогоном его нужно немного подробить, тогда процесс будет более эффективен. В процессе очистки самогон с углем нужно перемешивать два-три раза в день и через 10 дней все готово. Остается только профильтровать его через вату положенную в воронку и настоять на перепонках. Для сравнения оставьте немного самогона сырца и сравните. Результатом будете приятно удивлены, и всегда будете делать так.

  36. jasev:

    Извините не сказал сколько угля на 3-х литровую банку. Так вот, я сыплю стакан углей. Правда немного теряю самогона, но это себя оправдывает. Такого в магазине не купишь.

  37. jasev:

    Угля сыплю – стакан на 3-х литровую банку. Правда немного теряю продукта, но это себя оправдывает.

  38. xamo:

    Я всегда выдерживаю брагу до осветления.
    Температуру кипения даю минимальную.После отбора вредных эфирных масел, оставляю нетронутой температуру и жду пока остановится струйка.Выходит спирт до 70 град. без никаких запахов и примесей.Марганцовая очистка после этого — следующий процесс..
    Остальную брагу если поднять температуру,то можно догнать,но она уже вторичная,как-бы продукция,с запахом,иногда просто выливаю.
    Лучше потом разбавлять полученый спирт дестилированой водой до желаемой крепости.Имено так делают «Сакэ».

    Из груш, слив и др.предпочтительно гонять пока горит и дальше,так как передаётся запах от ингредиентов.

    Для хорошего брожения нужно добавлять сахар растворёный в воде,чтоб липли пальцы,чтоб чувствовалась сладость.

    Воду для брожения всегда использую дождевую и так как её у меня всегда много-использую и для циркуляции в охлаждающем усройстве.

    Всю продукцию хранить в банках с обожжёными дубовыми щепками,иногда заменяя их свежими тоже опалёными.Коричневый цвет напитка обеспечен.(После этого фильтровать только ч/з вату.)

    Кому интересно как сделать классические газированые напитки,родниковую воду в первую очередь,спрашивайте,расскажу,eто не сложно.
    Газировка заменяет всякое желание пить пиво.А оно сейчас всё липовое и вредное.

    • kazak:

      НАМО, с удовольствием почитаю про Ваши напитки и попробую сделать…

      • xamo:

        Ксамо отвечает:

        Достань заправленый углекислым газом огнетушитель.Газ в них чистый ничем не отличается от якобы пищевого.Или купи CO2 балон,но он слишком большой и дорогой.Маленького,простого огнетушителя хватает на несколько лет.Заправка у пожарников везьде дармовая.

        Нужна ёмкость(бидон,лучше всего старый нержавеющий сифон) литров на 10+,способная выдержать некоторое давление, 4-6 атм.

        Возьми аэратор от аквариумов и закрепи к концу одной трубки,можно пластиковой,это будет сатуратором.Аэратор/сатуратор должен достать до дна чтобы пузырьки из него внедрялись лучше в воду.
        Верхний его конец надо пропустить через стенку ёмкости и соединить к газу.
        Открывай вентиль балона на короткое время,понемногу,чтоб не заморозилось.
        В случае «прихватки» вентиля балона в открытом положении,клапан перепустит лишний газ из ёмкости,то-же самое сделает и стандартная сифонная головка.В случае чего надо полить горячую воду на место прихватки чтобы остановить газ.

        После того как через перепускной клапан начнёт выходить газ,спусти пару стаканов/бутылок,сделай место для другой порции газа и добавь до желаемого насыщения.
        Ёмкость заполняй на 3/4+? водой из родника,или любым другим напитком.

        В продаже были сифонные головки к пластиковым бутылкам,можно приспособить к ёмкости..

        Соединения можно делать шлангами из ПХВ,в случае чего лопнут,но не допустят передавления в сифоне.

        Вообще самое простое это соединить обычный сифон к балону,или 2/3 литровую пластиковую бутылку и заправлять газом,но результат не тот,вода не насыщается.
        Секрет весь в сатураторе,он должен иметь микро поры для расщепления газа,а обратно вода наверное уже не пройдёт чтобы быстро наполнять стакан.

  39. jasev:

    Я всегда делаю с сахара пропорцией 1:3, но если сахар хороший, не импортный, можно воды даже больше. Воду можно не боятся, что больше – все будет нормально, а вот если больше сахара, то он просто перегорит и все. На счет дубовых щепок так это у кого с желудком все нормально, а мне получается тяжеловато. А вот ореховые перепонки отлично подходят. Ну это как говорится: – на вкус и цвет – товарищей нет.

  40. amariinsky:

    Добрый день! Подскажите пожалуйста, где и какой аппарат купить, чтобы получать самогон, водку.

  41. Аноним:

    Не стыдно бухать??. Русский значит трезвый!!!!!!

  42. Laim:

    Доброй ночи!!! Народ подскажите, как сделать чудесный напиток из шелковицы(тутовки)???

  43. Александр Алексеевич:

    скучно читать перепечатки из «умных инстуркций» по изготовлению чачи. При чём тут Грузия и Абхазия. Чачу из тютины (шелковицы красной) готовили на Дону много лет назад. Делал и я. В этом году. Пьют друзья с удовольствием.

  44. Александр Алексеевич:

    По поводу «хватит бухать». Абсолютно правильно!!! Но ведь я про чачу, а не про бухать.

  45. Иван:

    Как винодел с корочками но без стажа Анониму хочу сказать- готовить алкогольный продукт — процесс творческий, увлекательный…Равно как и момент презентации (то бишь дегустации) своего «творения»… Человеку оперирующему понятиями «бухать» — этого не понять… Я рад, что есть еще нормальные мужики, которые не довольствуются химическим дерьмом в магазинах, с романтическим названием «Водка»

    • бывалый:

      согласен со многими! Хочу сделать маленькую поправку к первоисточнику. Не надо сразу сыпать 1,5 кг сахара. Нужно сначала прорастить пшеницу и только когда появятся ростки милиметров 3-4, то только тогда заливать воду 16-17 литров и 6 кг сахара. После того, как перестанет бродить вода (для нетерпеливых) это дней семь, можно брать сверху брагу и гнать с неё самогон. Для терпеливых- дней 14-17Б когда произойдет осветвление, то тогда аккуратно сливать брагу (без мути) и гнать.Не надо сливать через дуршлаг! Сливать нужно пока сливается без пшеницы, а затем доливать в оставшуюся бражку 15-17 литров теплой воды и 5-6 кг. сахара. через 7-14 дней опять перегонять. и так 4-5 раз на одной пшенице. Ко всему добавляю 200 гр. дрожжей, предварительно высцшенных. Граммы от сырых дрожжей, а не от сухих. Дрожжи- винные.Самогон получается светлый. Перед тем как гнать в брагу засыпаю щепотку чабреца. Аппарат маленький -5 литровый, на который идет 3 литра браги. На выходе получается 800 грамм самогона крепостью 55 %, разбавляю водой через фильтр «Барьер» до 45 %. Когда всю брагу перегоняю, делаю вторую перегонку и потом уже настаиваю. Дубовую кору из аптеки, прогораю на сковороде до возникновения дым, затем выношу во двор и не допускаю возгорания. Затем это засыпаю в 3-х литровую банку, туда же засыпаю после кипятка кедровые орешки и заливаю 2-йной перегонкой самогон. Затем добавляю туда же анис (помните- ключница делала? Иван Васильевич!) И получается очень доброкачественная наша русская настоечка. Кто у меня пробовал- никогда не вернутся к ректифицированному спирту (водке) Спасибо, что вы все на сайте! Не считаю вас всех алкоголиками- им здесь делать нечего, потому, что наш сайт расчитан на долгий и кропотливый труд- не для пьянства окаянного, а как получить хороший продукт…

  46. Вадим:

    Брага рулит.

  47. Анна:

    Мне кажется качественный продукт дома не изготовить. Алкоголь должен быть безопасным и проверенным. Травануться можно по неосторожности.
    В магазине сейчас можно найти много хорошей водки, например Байкал.

  48. сэм:

    Что то очень все сложно.Проще: Фляга+ 6 кг сахара+ Пол пачки дрожжей+ вода+ семь дней + 1,5 Квт тен(в той же фляге).3 часа= 6 литров сЭма. Очищаю 1 граммом марганцовки на 3-х литровую банку продукта. Стоит 3 дня, фильтруй и добавляй что хочешь( под коньяк или виски или т.д)Марганцовка (или другой окислитель) окисляет все примеси , А спирт не окисляется.Остается продукт, от которого голова не болит, даже от литра на душу. 10 лет использую эту технологию.(для себя и друзей)

  49. ЯрославМудрый:

    Самогон можно сделать из чего угодно, достаточно добавить воды, сахар и дрожжи. В советские времена водку гнали даже из гомна. Если душа жаждет делайте сами, а боитесь траванутся идите в магазин. Байкал и правда достойная водка. Кстати менее экстримально можно изготовить домашние фруктовые и ягодные водки уже на готовом сырье, т.е. обычной магазинной водке. Неплохо получается кстати.

  50. Muxx:

    Да, была молодость, самогонку тоже пил. Хорошо сейчас стали хорошую водку производить, так что самим это «пойло» уже готовить не приходится. Байкал-очень качественная.

  51. Анатолий:

    А я делаю так: беру 5кг сахара,200гр. Сухих дрожжей, литр молока и 35литров воды. Все смешиваю стоит 1,5 суток в теплом месте,перегоняю это дело разбавляю до 45градусов добавляю марганцовки (чуток на 3литра) через сутки фильтрую и опять перегоняю,а после этого фильтрую через березовые угли. Получается классная вещь! настаиваю на ягодах и кедровых орешках. Пробовал очень дорогие спиртные напитки но не один не сравнится по качеству с моим!
    Кстати из 35литров браги выходит 5литров конечного продукта 45-50градусов

    • xamo:

      Как это за полторы сутки успевает перебродить?
      А как быть если дрожжи мокрые,хлебные,кто знает?
      В целом спасибо,хороший пост.

  52. Руся:

    Открываем СЭС (советский энциклопедический словарь) и читаем — температура испарения этилового спирта, сивушных масел. Далее я думаю ясно, что делать.

  53. алеx:

    всё просто и ясно. а почему брага с молоком выходит за 1.5 суток?

  54. НИКОЛАЙ:

    ВСЕМ ПРИВЕТ…..Я ЗАНИМАЮСЬ ЭТИМ ДЕЛОМ 35 ГОДОЧКОВ…ПРО МОЛОКО СКАЖУ ТАК, 1,5 СУТОК АНАТОЛИЙ СЛУКАВИЛ, МОЛОЧНЫЙ ЛЮБОЙ ПРОДУКТ ДОЬАВЛЯЕТСЯ ДЛЯ БОЛЕЕ СПОЙНОГО БРОЖЕНИЯ, ЕСЛИ ЭТОГО НЕ СДЕЛАТЬ ТО БЫВАЕТ ФЛЯГА ЧЕЧОТКУ ОТПЛЧСЫВАЕТ , ПОТОМУ ЧТО ТЕМПЕРАТУРА И ДАВЛЕНИЕ…А ТАКВСЁ ТРАДИЦИОННО, ВОТ СЕЙЧАС ПОСТАВИЛ 5ФЛЯГ ДЕЛАЮ ПРОДУКТ ДОЧЕ НА СВАДЬБУ, СТАРШЕ ДЕЛАЛ СВАДЬБУ БЫЛО ПРОДУКТА ПОЛНАЯ 40ЛИТРОВАЯ ФЛЯГА ВЫПИЛИ ГОСТИ ЗА 2 ЧАСА СВАДЬБЫ, ПОТОМ ПРОСИЛИ ЕЩЁЁЁ,,, ААА НЕТУ БОЛЬШЕ ГОВОРЮ, ТАК СЕЙЧАС СДЕЛАЮ ПОБОЛЬШЕ…ВСЕМ УДАЧИ В НАШИХ ДЕЛАХ…

  55. Никита:

    Хочу поинтероваться у бывалых.Вопрос заключается в следующем.В который раз ставлю брагу и постоянно она останавливается. Приходиться ее заводить каждое утро. Хотя температура на улице 25. А к вечеру я ее укутываю. Вот и на этот раз попробывал сделать брагу из пророщенного зерна пшеницы. Проращивал как описано выше 7 дней. У меня появились корешки. Сразу хочу задать вопрос. Должны ли быть только корешки или еще и зеленые проростки? Т.к. их у меня не было.После чего перемолол на мясорубке. В эмалерованную кастрюлю залил 10л горячей воды. После чего добавил перемолатую пшеницу. Добавил еще 10л горячей воды. Развел 1 кг сахара и 100г сырых дрожжей. Добавил еще 10л холодной воды.Через час пошел процесс брожения.Появилась большая шапка.Кастрюлю не закрывал. Так на улице она работала до 3ч ночи.После чего процесс брожения остановился. Пошел днем добавил еще 1кг сахара и 100г таких же дрожжей. Через пол часа процесс опять начался. Так работало до позднего вечера. Взял полностью укутал ее. Утром открыл, ели-ели идут пузырьки. Можно скачать что остановилось.Добавил еще 3 кг сахара и 50г дрожжей. Накрыл,укутал. Процесс идет,не такой бурный. В чем моя ошибка? И что делать с этой брагой далее??? Когда подношу спичку,спичка горит,хотя и идет процесс брожения,это видно по самой работе браги. Вопрос: может из за того,что горловина большая? Дайте совет и укажите на ошибку

  56. Никита:

    Забыл 1 нюанс. На второй день,когда перестало работать,взял из общего котла браги 10л и подогрел на огне до определенной температуры,и влил в общий котел. Можно было это делать?

  57. Саша:

    гг сварил дрожжи))умерли они вот и не бродит

  58. Александр:

    Добрый день Никита.Просмотрев все рецепты,я понял,кто во что горазд. Что бы, что то знать,надо учится,учится и учится. Так говорил великий Ленин. В данной ситуации,надо ознакомится с химией и начинать дерзать. Я самогоноварением занимаюсь со времён сухого закона. Аппараты конструирую с тех же времён. Рецепт водки из пшеницы: Берёшь2 кг. сахара,5-7кг. пшеницы,заливаешь тёплой водой.Боже упаси дождевой водой. Это не былые времена,когда можно было мыть голову и заливать в аккумулятор.Заливаешь водой на 5-10мм.Накрываешь крышкой. Температура в помещении примерно 20гр. Через двое суток начнёт играть. Двое суток играет. Потом: досыпаешь 5кг. сахара,воды доводишь до 35литров. Играет до тех пор,пока не начнёт гореть спичка. Примерно две недели(зависит от пшеницы).Как только спичка начнёт гореть,через пару дней можно гнать.Эту пшеницу можно использовать до трёх раз.

Оставить комментарий

  • Юрий48: Вполне согласен.Много написано, переписано рецептов как очистить самогон и избавить его от запаха.Я скажу...
  • Александр: Добрый день Никита.Просмотрев все рецепты,я понял,кто во что горазд. Что бы, что то знать,надо...
  • КатюХа: Круто, спасибо х1000(тысяча раз)
  • Саша: гг сварил дрожжи))умерли они вот и не бродит
  • Никита: Забыл 1 нюанс. На второй день,когда перестало работать,взял из общего котла браги 10л и подогрел на огне до...